Wir erhalten den Nachhaltigkeits-Award des GUIDE MICHELIN
Unser Restaurant wurde vom Guide Michelin mit dem Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet! Wir freuen uns ungemein, die Jury mit unserem umsichtigen Konzept überzeugt zu haben. Derzeit werden von den mehr als 16.000 vom Guide MICHELIN empfohlenen Restaurants etwas mehr als 400 mit dem Grünen MICHELIN Stern gewürdigt. Die Auszeichnung wird an die engagiertesten Einrichtungen verliehen, die als Pioniere und Vorbilder in Sachen Nachhaltigkeit fungieren.
„Unsere Lage abseits der Städte kommt uns entgegen, denn wir züchten unsere eigenen Kräuter, suchen den intensiven Austausch mit regionalen Produzenten, bieten Bioweine und halten unsere Speisekarte bewusst klein, um so nachhaltig wie möglich zu wirtschaften und dem Gast das näher zu bringen.“ – Andreas Rehberger
Der Grüne Stern ist eine jährlich vergebene Auszeichnung, die das Engagement für nachhaltiges Arbeiten besonders hervorhebt. Die Adressen kombinieren ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau mit Umweltbewusstsein und zeichnen sich durch alternative und besonders vorbildliche Gastronomie-Modelle aus.
Dazu kommentierte der GUIDE MICHELIN auf der eigenen Webseite wie folgt:
„Idyllisch liegt das schöne, in 14. Jh. als Burg erstmals urkundlich erwähnte Schloss in einer tollen Parkanlage. Neben einem geschmackvollen Hotel haben Alexandra und Andreas Rehberger hier ein ansprechendes Restaurant in Wintergartenstil, in dem der Patron für saisonale Küche mit Produkten aus der Region sorgt. Dazu die sehr gute Weinberatung durch die charmante Chefin.“
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